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火腿炖甲鱼制作方法-吃在屯溪

  http://www.97616.net  就去旅游网  更新时间:2009/7/24 22:57:04  浏览次数:2632

火腿炖甲鱼制作方法-吃在屯溪

火腿炖甲鱼制作方法介绍:

将甲鱼放血后剥去外层皮膜,再除去内脏,剁成块,放入开水煮至水再开时,沥去水,然后倒入沙锅,把切成块状的火腿和火腿骨围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒、葱姜,用旺火烧开,加入冰糖转用微火炖1小时,拣去葱姜和火腿骨,将火腿切成片,放入锅里,淋上熟猪油,撒上白胡椒即成。此菜汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。

火腿炖甲鱼制作方法-吃在屯溪

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