屯溪醉蟹制作方法-吃在屯溪
http://www.97616.net 就去旅游网 更新时间：2009/7/24 22:58:22 浏览次数：3689
屯溪醉蟹制作方法-吃在屯溪
屯溪醉蟹制作方法介绍：
屯溪醉蟹制作讲究，风味独特。在腌制过程中，先将鲜蟹洗净后，逐只掀开脐盖，挤出污物，放入盐和花椒。蟹放入坛时，用小竹片十字形卡住蟹身，倒入酱油和徽州封坛酒、姜块、蒜瓣、冰糖、高粱酒等，用油纸封口。
十日后开坛，醉蟹青色泛黄、酒香浓郁、蟹肉鲜醇回甜，吃时配以姜末、醋，味道极佳。
屯溪醉蟹制作方法-吃在屯溪
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