毛氏红烧肉,毛氏红烧肉的做法,湖南韶山毛氏红烧肉怎么做

毛氏红烧肉

湖南人无人不知红烧肉，本周，湘菜大师王华波就将教大家这道名满天下的毛氏红烧肉。
　　
　　韶山毛氏红烧肉
　　
　　主料：带皮五花肉
　　
　　辅料：桂皮、香葱、整干椒、白砂糖、生姜片、盐
　　
　　毛氏红烧肉的做法：
　　
　　1、先将五花肉煮熟，改切成小四方块。2、将白砂糖用油炒成糖、起泡，加入开水，成为糖色。3、将改好刀的五花肉和桂皮、香葱、整干椒、生姜、盐煸香后，下入糖色用小火煨2个小时，也可用压力锅压半小时。
　　
　　特点：色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。
　　
　　注意：此菜不能多放桂皮，不能放味精。