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福建武夷山美食指南

www.97616.net  97616旅游网  发布时间:2013-09-03 20:11:51   浏览次数:  Tags:武夷山 福建武夷山 武夷山美食
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福建武夷山美食指南

武夷山美食:八卦宴

    八卦宴最大的特色是名种菜肴的排列,无不按照朱熹所推崇的八卦图来进行。排列方法是:先在八仙桌上画上八卦图,正中为太极、其八方分别为乾、坤、震、巽、艮、坎、离、兑八种卦覆、各陈列上一道有关卦理意义、富有武夷山风味的佳肴,整个宴席犹如一幅八卦图,可谓匠心独具。在菜肴名上,更是寓意悠远。太极之首为翡翠羹;易生两仪,分别置上玄天混丸和太乙阴阳蛋;两仪生四象,分别为百发圆子、莲塘君子,桂花虾仁,油焖双冬。这四道菜还暗寓了春夏秋冬四季之象。按八卦方位,每方位上的菜肴又分别为素炒鳝鱼丝,香油凤腿、酒酿冬菇,宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥。

武夷山美食:拨霞供  

  南宋理宗淳佑年间(1241- 1252年),福建泉州人林洪的《山家清供》一书记载,游览武夷山时,在雪天学着山里人将兔肉批成薄片,在热汤里涮熟后蘸着酒酱椒料吃。由于烫熟的兔肉色 泽宛如云霞,便将此佳肴取名为“拨霞供”。  

武夷山美食:彭祖药膳

  彭祖为长寿之神。相传他曾隐居武夷山幔亭峰下,茹芝饮瀑,遁迹养生,寿至777岁。彭祖药膳是以菜肴为载体,辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物,合理佐以名贵中药材,精工细作而成,不仅味美可口,而且能养身健体。如北芪鲤鱼能补气生机;天麻猪脑糕能祛风补脑兼治慢性头痛;珍菊水晶蛇能祛除风湿、清热解毒、防癌抗癌;人参乌鸡能养血补血、强壮肌体;用蛇皮配以生地、土茯苓饪而成的大王醉龙泡,则有驱风祛湿、消热解毒、润肤、防癌之功效。药膳既能使游客得到美味佳肴的享受,又为宾客带来养身健体的福音。一位日本客人,病后曾慕名声专程到武夷山彭祖山房,点上一道人参乌鸡,细心品尝。

武夷山美食:文公菜

  正宗崇安菜的代表有十锦,也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食,就自己动手制作。他制作的“十锦”文人墨客雅集小酌,交口称赞,很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。 这里的学生在赶考前夕,家人必备此菜,祈愿考生才思敏捷,一举上榜。

武夷山美食:幔亭宴

  相传,秦始皇二年,武夷仙人皇太姥在武夷山幔亭峰大宴武夷山乡民,菜谱留传至今,席间有乐队、司仪等。

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