杭州有什么好吃的？

杭州好吃的美食推荐

    龙井虾仁     

    “龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜.

    东坡肉   

    相传是北宋文豪苏东坡任杭州太守疏浚西湖时，为犒劳民工所指。色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎。 

    西湖醋鱼   

    又称“叔嫂传珍”。选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。 

    西湖莼菜汤   

    西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。 

    宋嫂鱼羹 

    “宋嫂鱼羹”是南宋的一只名菜，至今已有 800 多年历史。鱼羹色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，成为杭州的传统名菜。 

    叫化童子鸡 

    “叫化童鸡”也称“杭州煨鸡”，相传，古时有一乞丐（俗称“叫化子”），饥寒交迫之中偷了一只母鸡，却无锅灶烹煮，他急中生智，就用烂泥将鸡连毛包起来，放入篝火中用草煨烤成熟，食时却异香四溢，滋味别致。 

    杭州八味 

    将八样美味（鸡肉、火腿、甲鱼、裙边、肚片、瑶柱、蹄筋、鸽蛋、萝卜）汇聚一炉，让各种鲜味相互交融，回味无穷。 

    西湖蟹包

    包馅的皮是用鸡蛋做的，黄金色馅是用螃蟹肉做的，洁白如玉，用青绿的葱丝扎成一个包，造型精细，鲜嫩酸辣。 

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