荞面饸饹-陕西小吃
http://www.97616.net 就去旅游网 更新时间：2012/7/24 12:14:33 浏览次数：1588
荞面饸饹-陕西小吃
西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。门没有看到过，但在相当长一段时间里，教场门三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字饸饹。因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。河漏、 饸饹，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。
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