张家界饮食有什么特色

张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、花椒、酸、腌制菜食，风味独特。土家餐有麻辣味，相对来说花椒不是很厉害，但是地道的土家菜没有花椒可不行哦，另外特色菜有腊猪头、“团年菜”、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等；风味小吃有社饭、猪血稀饭等。　　

张家界的土家菜以味重、火辣、微麻为主，土家人嗜好腊味：腌制后柴火熏制，老一辈们腊味的储存时间最长保存一年；苗族人另外嗜好酸味：腌制后发酵比如猪肉、鱼类等。　　

重点推荐：腊肉、香肠、腊猪蹄、三下锅、土鸡炖岩耳、蕨菜、葛根粉炒腊肉！　　

推荐几家店子：张家界市区（老厨子、九斗粮、乌龙山寨、乐口福、三下锅），武陵源(山沟沟、大作坊)

张家界饮食有什么特色