长沙纯西餐厅成新宠都市一族热捧

www.97616.net 就去旅游网发布时间：2013-07-27 20:45:04 浏览次数： Tags：长沙西餐厅都市一族

洁白的桌布、透明的高脚杯、一排银色刀叉，宾客在充满情调的爵士乐中浅浅举杯微微一笑，优雅就餐……这是西餐留给消费者的第一印象：优雅、高档、品位、洋气。几年前吃货们想要在长沙洋气一把，吃顿法式、墨西哥、西班牙、意大利洋餐，可能走遍全城都找不到地方。有也是金汉斯、哈特波波巴西烤肉这样的中西结合自助。可近一年，足不出长沙，几乎就能尝遍全世界，各个国家风情的洋餐厅开遍了长沙各大商圈。近日，记者全城探店，搜集了长沙的洋餐厅以飨众位吃货。

洋餐厅遍布长沙商圈

如今在黄兴南路步行街、解放西路走一圈不难发现，艾曼达西班牙餐厅、韩美味、渔寿司等各式各样的洋餐厅广告招牌随处可见。光是坡子街上的悦方ID MALL里就有渔寿司、斗牛士、泰子椰、禾绿回转寿司等洋餐厅，包括了韩国、日本、泰国、欧美四种异域风味。

目前长沙洋餐厅主要包括以巴西烧烤为代表的南美餐厅、寿司铁板烧为主的日本料理、烤肉泡菜为主的韩国餐厅、披萨面食为主的意大利餐厅、牛排为主的欧美餐厅、休闲食品为主的欧美改良餐厅、特色小吃米饭为主的西班牙餐厅、酸辣开胃菜系的泰国餐厅、面饼特色的墨西哥餐厅，还有刚刚开业的法国餐厅。而这基本囊括了全世界主要的菜系，除了俄国菜。

“长沙的洋餐厅都是近一两年才多起来的。”艾曼达西班牙餐厅的投资人兼主厨张铭凯介绍。采访中，记者发现渔寿司、巴贝拉意式餐厅、斗牛士、泰子椰、墨西哥气泡餐厅、ncredible miracle法式餐厅确实是这一年内开业的。这些洋餐厅基本都傍着各大商圈，欧美西餐厅主要分布于解放西路、黄兴路步行街、侯家塘、韶山中路、定王台、岳麓区大学城、朝阳路等主要商圈。日本餐厅主要分布于黄兴南路步行街、侯家塘、解放路商圈。韩国餐厅主要分布于黄兴路步行街、岳麓区大学城商圈。东南亚餐厅则主要分布于黄兴路步行街、侯家塘商圈。“目前西餐的消费人群主要以年轻白领为主，而商圈是白领聚集地，我们的餐厅肯定也傍着商圈。”渔寿司悦方店的大堂经理许建生说。

“少情调”中西餐厅日渐落寞

早几年，金汉斯、萨拉丁巴西烧烤、哈特波波巴西烧烤都是吃货界有名的中西餐厅，但如今已日渐落寞。而与之相对比，却是近两年刚兴起的纯西餐厅经营蒸蒸日上，成为都市一族的新宠。

昨晚，记者在南门口的金汉斯餐厅看到，虽是晚餐时间但客人并未坐满。店里的总经理朱冬立告诉记者，现在的中西餐厅不如以前了。“2008年到2010年是中西式餐厅的高速发展期，从2010年后就处于下滑状态。过去我们日均流水人数近1000，现在只有600多了，大概下降了30%。”朱冬立透露，这并不是他们一家的情况，而是整个中西餐厅的普遍情况。萨拉丁巴西烧烤的店长杨明也向记者表示，自家店的营业额下降了近30%。

究其原因，两位负责人都有提到，现在成本上涨，迫使价格上涨，导致部分客人流失。过去金汉斯39元一位，现在都涨到55元了。另外现在兴起纯西餐厅，中西餐厅已不再新鲜，遭到了一部分“赶鲜”消费者的流失。“与纯西餐厅相比，我们的特色不足，少情调，但价格也不见得很低。”

“不差钱”纯西餐厅成新宠

一边是朱冬立和杨明两位中西餐厅经理、店长的叫苦，一边是张铭凯、许健生、墨西哥餐厅陶主厨等纯西餐厅负责人的喜上眉梢。艾曼达西班牙餐厅、斗牛士西餐厅、渔寿司开业均不到一年，但营业额却以每月10%~30%的增长率在递增。

“按照这个发展速度，我们打算近一两年在长株潭开五六家分店。”渔寿司的许健生对日式料理的前景非常看好。而斗牛士西餐厅的经理彭俊更是透露，公司筹备在王府井、友阿百货商场开店，争取把店开遍全长沙。

“长沙虽然是二三线城市，但西餐厅消费一点不亚于北上广深等一线城市，大家都舍得花钱。”彭俊赞长沙人“不差钱、舍得花”的这话，记者从走访的十多家洋餐厅经理口中都得到了证实。虽然与大众中餐厅相比，西餐厅人均100元左右的消费是高些，但讲究吃喝的长沙年轻人都不差这个钱。

由于纯西餐厅在长沙目前处于方兴未艾时期，刚刚开业一年内的洋餐厅知名度并不高，消费者以回头客居多。“我之前也是朋友带来墨西哥餐厅的。这里的价格不算高，菜非常有特色，装修也很具特色。”在五一大道写字楼上班的李先生正带着两位朋友享用墨西哥美食。

探店

南美餐厅：金汉斯、哈特波波巴西烧烤、萨拉丁巴西烧烤

日本料理：渔寿司、禾绿回转寿司、万岁寿司、味千拉面

韩国餐厅：韩美味、湘府韩城

意大利餐厅：巴贝拉意式餐厅、苏菲的店、萨米亚意大利餐厅

欧美改良餐厅：金牛角王、斗牛士、咖啡之翼