建德梅城特色小吃

建德地处浙西山区，古属严州府，独特的山水环境孕育了独特的建德文化，建德虽属浙江杭州地区，但其文化更趋向于徽文化（以安徽黄山为中心），在饮食、婚嫁、方言、建筑等各方面都有自己的风格与特色。就拿饮食方面来说吧，建德的饮食不同于普通浙菜的清淡、嫩爽，其味重、辣、鲜，在小吃方面也区别于浙江很多地方，并独创了许多只有建德梅城本地才有的特色小吃。

清明馃

清明果------一般在清明节做，也有在春节时做的，这是用米粉做的，也有加入青的（清明节时采摘的 一种绿色可食植物），形状为弯月或圆形。家里每年做,是比较有特色,还有专门制做的雕花模板.上海苏州叫"青团"外观口味都和清明裹不能比. 杭州也有卖的，叫清明团子，很多颜色是青的，但实际上只是用青菜的汁水加进去的，一般都是甜的，是用糯米做的。和梅城的可以说是很不一样，味道更是不能比。

豆腐包

豆腐包----------严州烧饼原名严州干菜烧饼，是建德传统的名产，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹上一层糖汁和油，以黑白芝麻撒沾，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。

严州雪梨

严州雪梨又称建德白梨，是建德的一种传统名果。严州雪梨果形似“雅梨”，果实硕大。果实梗洼一侧常有一斜状凸起，梗洼极小面浅，果梗也略有偏斜，基部膨大成肉质。果皮色泽不套袋管理的初为绿色，成熟后黄绿色。严州雪梨的栽培适应性强，不论山地、平地甚至低洼地都可种植，产量也较高。除鲜食外，还可经加工制成水梨罐头、梨脯、梨干、梨酒等。桐庐白梨具有果形大、果核小、皮薄肉白、味甘汁多、香脆细嫩的特点。尤以白露采摘的白梨最佳。主要产区在当地的金西乡、三合乡。

产品典故：东汉建安十七年（公元212年），孙权听从诸葛亮建议迁都秣陵，改秣陵为建业。传说汉朝时秣陵有一个叫哀仲的人，他家里种出来的梨子个头很大并且味道鲜美，又脆又嫩，入口而化，被当时人称为“哀家梨”。在唐朝之后的古典小说《幽梦影》中有一段用哀家梨来作形容的话语是这样写的，“今举集中之言，有快若并州之剪，有爽若哀家之梨，有雅若钧天之奏”，可见哀家梨名声之大。由于哀家梨名气大，当时的人们常以能够吃到哀家的梨为荣耀。有些附庸风雅的人，为了炫耀自己的家财和能耐就想尽办法得到哀家梨。但是他们得到了哀家梨后却用蒸笼蒸熟了来吃。梨子本来是生吃才能吃出脆嫩味美的，何况又是以脆嫩和鲜美著名的哀家梨。因此人们就用哀梨蒸食来比喻不懂得某个东西的长处，稀里糊涂地糟蹋东西。五加皮酒选用五加皮、砂仁、玉竹、当归、桂枝等20多味名贵中药材，用糯米陈白酒浸泡，再加精白糖和本地特产蜜酒制成。此酒能舒筋活血、祛风湿，长期服用可以延年益寿。“色如榴花重，香兼芝兰浓，甘醇醉李白，益寿显神功”。

据传，这酒中还折射着一段优美动人的神话故事：传说很久以前，海龙王的五公主下凡来到人间，与凡人相爱结为夫妻。因凡人家境贫寒，为生活驱使，五公主提出要酿造一种能健身治病的酒，凡人不知如何酿制，五公主便唱了一首歌："一味当归补心血，去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，佛手玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。“歌中道出十二种中草药材的名称。凡人照此制作，终于酿成五加皮酒。酒面世后，庶民百姓、达官显贵，闻香品饮，甘醇味美，身心舒畅、祛疾健体，声誉四海，千百年来，名传遐迩。

方腊酱话说北宋未年，方腊打下睦州城（严州），驻军城东凤凰山下，开始整编军队，选拔将官。他让人在州城内外大贴告示：定于某日于北峰塔下举行点将仪式，要在本州范围内选拔将官。“凡从新安江边直奔上北峰，脸不变色，气不喘者本帅点之为将”。蒋青云不识字，夹在人群中听了一肚皮。回家后他就暗暗地准备起来。这一日，方腊登上北峰塔下，开始点将，令声一下，只见山下人潮如涌，尘土飞扬。不多时，见有一青年人手提两个黑坛，立于方腊面前。此人面不变色心不跳，大说：“启禀大帅，酱来了。”方腊定睛一看，这年青人长得腰粗膀圆，四臂有力，就让近侍分别从他平举的两只手上取下坛子，打开一看，竟是满满两坛豆板酱。方腊等人面面相觑，不明就里，问其故，年青人说：“大帅不是要点酱吗？这是我家祖传的豆板酱，味道鲜美，绝不亚于大帅家乡的辣酱，不信你们尝尝。”方腊等人听了，都呆在那里，但不管怎么说，这年青人是第一个登上北高峰的，不能食言，应该点他为将。日后，蒋青云等人领兵东征西讨，为义军立下了汗马功劳。后来义军虽然失败了，但方腊点将，以及蒋青云手提两坛豆板酱应点的故事却流传了下来，而且，蒋氏辣酱就改名为“方腊酱”了

另外还有特色萝卜丝饼、农家手工面、凤凰荞麦饼、高岭玉米馃、肉圆、严州咸汤圆等等!

建德梅城特色小吃