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重庆武隆仙女山当地有哪些美食

www.97616.net  就去旅游网  发布时间:2014-10-30 08:24:34   浏览次数:  Tags:武隆 仙女山

仙女山位于重庆武隆, 武隆美食主要有羊角豆腐干、羊角老醋、土坎晶丝苕粉、武隆牛肉干(麻辣、五香)、蕨精粉(武隆白笋溪)、苗家情米酒,烤全羊、羊肉汤锅、烤鱼、豆花饭也很有名。www.97616.net为您介绍重庆武隆仙女山当地有哪些美食?

武隆美食主要有羊角豆腐干、羊角老醋、土坎晶丝苕粉、武隆牛肉干(麻辣、五香)、蕨精粉(武隆白笋溪)、苗家情米酒,烤全羊、羊肉汤锅、烤鱼、豆花饭也很有名。

1、红汤羊肉汤锅

冬吃羊肉,可以抵御寒气,一到冬至日武隆都有吃羊肉的习惯。同时吃羊肉还可以滋阴壮阳。重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊,把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮,而由于当地吃辣,因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来,因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着,在等待的过程里,店员把一大勺神秘汤料放入锅中,引来众人的猜测,经过品尝和逼问,才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡漾着红油浪花,夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚,诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓,味越醇,配上几样武隆本地特产:鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等,叫人吃得不亦乐乎。

推荐食肆:

武隆县城:贵源兴旺羊肉汤锅店、李家羊肉城、喀斯特羊肉城。

仙女山镇:张庆明羊肉店。

2、烤全羊

 吃烤全羊算了一件很奢侈的事情,因为全羊只论整只算斤卖,一只羊下来估么也要千把个大洋。一只活羊跟你牵过来,一称重量大小觉得合适就算成交,交上押金,再出去活动3、5小时,香喷喷的烤全羊就在炭炉上出来了。武隆的烤全羊,麻、辣、干、香,围着炭火,戴上塑料手套,一人一把小刀就在烤羊上割起自己中意的部分,然后满口满口下咽。同时,店家还会留一部分来,跟你铁丝穿了,自己过一把烧烤的瘾。其他的羊杂碎,店家则给你加上武隆绿色食品之一的高山萝卜,炖出一锅鲜美的清汤来,如果你吃烤羊吃辣了,就可以喝上一碗羊杂碎汤,岂不妙哉。

推荐食肆:

武隆县城:天乙农庄、农夫山庄、二桥乡村烤庄

仙女山:华邦酒店、长松酒店

3、乌江水煮鱼

乌江、芙蓉江水质较好,出产的黄辣丁、江团、鲢鱼、母猪壳等鱼,味道鲜美,肉质清爽,是做江湖鱼类的上品。武隆的鱼,跟羊肉一样出名,凡是到武隆去没有吃乌江水煮鱼的,那算了白来了武隆。乌江水煮鱼分为清汤和酸辣两种,配料就是当地泡坛子出产的泡椒、酸萝卜、酸菜等,再加上大葱、花椒、豆腐、豆瓣,经过每家餐馆厨师的独特调制,美味就出来了。

推荐食肆:

 武隆县城:水岸鱼庭、汤聚城

江口镇:悦来饭店、全兴酒楼

4、武隆土鸡

 所谓土鸡,就是农家散养,单喂菜叶、玉米籽。这样养出来的鸡跟用食料养的鸡就是不一样:下的蛋,蛋黄都是超黄的,其肉质更是鲜美无比。所以,土鸡的香味就更能抓住顾客的胃!武隆颇多吃鸡的馆子,走进店内,一股香浓的鸡味儿,迎面扑来。堂内的包间,空间不那么大,但环境清新宜人,在等上菜的时间里,店家赠送的老荫茶拌着炒豌豆,吃起来颇有些惬意。等候约二十来分钟的时间,一盆红通通,香喷喷,热气腾腾的芋儿鸡就能端上桌来。废话不多说,先上图吧。 吃完了非常营养、香香糯糯的鸡肉,还可以让老板再上二两面条,煮在汤料里,十分可口。

推荐食肆:

武隆县城:大塘童子鸡、碓窝鸡、麻子鸡、妙味鸡

5、羊鱼鲜

羊鱼鲜算是红汤羊肉汤锅中的一种,把鲜活的黄辣丁,刚开肠破肚之后,与羊肉汤锅一起煮,无论是吃羊肉还是鱼,都是无比的享受。于是,无论从字面的意义讲,还是从实践的角度论,只有武隆人把“鲜”字,是发挥到了极致。

推荐食肆:

武隆县城:代老幺羊鱼鲜

 6、碗碗肥肠

武隆人就是爱发明,前些年流行吃碗碗羊肉,近来碗碗肥肠又兴起了。此是经济实惠便捷,非常不错的小吃,当然也完全可以当菜吃。在武隆县城武仙路沿线,颇多的餐馆在经营此项目。一到经营店中,喊一碗“碗碗肥肠”,就时就有带着香气的肥肠就端了上来,红油不腻,香菜醇香,入口即软,回味无穷。小编说到此时,也口水条件反射地上来了。

推荐食肆:

武隆县城:戴庄碗碗肥肠

7、乌江鱼

江口的鱼是出武隆城后,各位食客必去朝圣一把的美食。据当地人说味道最正宗的一家是江口镇上的悦来饭店。饭店虽然看上去有点俗气,可胜在地点就在江边,推开窗就看到深灰绿的乌江和碧绿的芙蓉江交汇。而且菜式的味道的确不俗,乌江鱼名不虚传,肉质鲜嫩,用来煮汤就最好了。

推荐食肆:悦来饭店、全兴楼

地点:江口镇

7、武隆豆花饭

武隆豆花饭算是重庆小吃中的一绝,大街小巷都有豆花馆。嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭,豆花的味道清香,现点现卖,佐料浓郁,米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭,热腾腾的香气扑鼻。不只一次听说过有长身体的男生去吃豆花饭,两个人吃完人家整整一桶饭,让老板痛心疾首。甑子蒸出来的饭和家里高压锅、电饭煲不同,每粒米都是完整而分开的,带着木桶和竹笠的香味。豆花有所谓井水、河水、泉水豆花,涪陵两条大河交汇,多是河水豆花,豆花比较绵软,不松散,有豆子本身的回甜味。武隆的豆花与别处不同的还有菜豆花,将时蔬切碎与烧开的豆浆一起做成的菜豆花,更是芳香可口。

豆花饭好吃与否主要在调料,那个小小的调料碗内容很复杂,老板通常把配料一字排开,自由组合,葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油,差不多二十来种。

重庆武隆仙女山当地有哪些美食

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