长沙旅行社品牌,品质旅游倡导者,本网站已通过百度官方认证:
公司简介  |  登 录  |  注 册

湘西米豆腐的做法_湘西凤凰米豆腐怎么做

www.97616.net   就去旅游网  更新:2014-11-28 17:55  人气:11

摘要:米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。也是凤凰古城评价极高的一种特色小吃,又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名(因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名)。 湘西米豆腐 在湘西凤凰的各种特色小吃中,...

湘西米豆腐的做法_湘西凤凰米豆腐怎么做

米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。也是凤凰古城评价极高的一种特色小吃,又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名(因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名)。

湘西米豆腐
湘西米豆腐

在湘西凤凰的各种特色小吃中,米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃了。这种用上好的大米做原料,经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品,一直是湘西凤凰人们的最爱。只要你一走进湘西,不论是在你就可以看到各地城市繁华闹市,还是在乡镇的、沿街集市,都有米豆腐摊,就连在在人们赶集路上的桥头、凉亭和荫凉处,也都会有人在那儿做米豆腐卖。这里的人们习惯了上街、赶集的时候,吃上一碗米豆腐,来充饥解渴、歇脚谈天。米豆腐,实在是湘西凤凰的最普通的一种大众喜欢的小吃。

米豆腐在凤凰古城的夏日十分盛行,其制法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱),一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,即成。食用时,用细线将成因的米豆腐划成1~2cm3的小颗粒,泡入清水中,再备上各种佐料(辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等),用热水温烫,盛于碗中加佐料,即可。

米豆腐色泽润绿明亮,口感清香、软滑细嫩。在0 ℃ ~25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,倍受消费者的青睐。http://www.97616.net/下面不您介绍湘西米豆腐的做法。

湘西米豆腐的做法

米豆腐切成1厘米见方的小块;植物油烧热后稍放凉,浇在辣椒面上,然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁

香葱洗干净后切成葱花备用;锅内放清水烧开,放入米豆腐块焯一下,水再次沸腾就可以了,不要久煮

捞出来沥干水倒入碗中,浇上辣椒油、放上葱花,拌匀即可

米豆腐含有多种维生素,能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,还有助于减肥排毒,美化皮肤;具有清热败火,解渴消暑等作用。

看了本文章的96%游客还看了:

  • 湘西凤凰古城小吃-苗家酸萝卜的做法

    湘西凤凰古城小吃-苗家酸萝卜的做法
    去,因为贫困,盐少,酸菜基本上是凤凰古城城乡的主主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面,而腌萝卜因为制作简单,受到了凤凰人的爱戴。只要有人群来往的地方,就有卖酸萝卜的摊子。凤凰无论男女老幼,文人农民,...

  • 湘西米豆腐的做法_湘西凤凰米豆腐怎么做

    湘西米豆腐的做法_湘西凤凰米豆腐怎么做
    米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。也是凤凰古城评价极高的一种特色小吃,又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名(因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名)。 湘西米豆腐 在湘西凤凰的各种特色小吃中,...

  • 血粑鸭-凤凰古城最为有名的特色菜

    血粑鸭-凤凰古城最为有名的特色菜
    血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里,那更是口味香浓,让人食欲大增,是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。 其实血粑鸭的制作并不复杂,有兴趣的朋友完全可以自...

  • 网友评论
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述。