长沙火宫殿有哪些好吃的小吃?长沙火宫殿美食攻略推荐

没到火宫殿 ，长沙之旅不完满，外地人来长沙，一定要去火宫殿。不仅仅因为相传毛主席曾经在1958年4月12日来火宫殿时说过“长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃”而慕名前往。更因为，在坡子街火宫殿总店，点上臭豆腐、刮凉粉、龙脂猪血等传统小吃或湘菜，稍加尝试，据说活泼的南方世俗文化、长沙的生活滋味，就流淌在人们的味蕾，轻而易举就可读懂长沙这座城市。为各位网友推出长沙火宫殿美食推荐攻略，一定让你看得过瘾，垂涎三尺。

坐落在长沙坡子街中段的火宫殿是一家颇具经营特色的风味名店，其小吃不仅在国内享有盛誉，而且在国外也有一定影响。不仅店堂古色古香，而且还恢复了一批传统风味小吃。

有人甚至将火宫殿的两样小吃，比作长沙的男男女女。他们说，火宫殿的臭豆腐，很有点像湖南的男人，“外陋内秀”，表面看去莽撞质朴，甚至显得粗鲁，然而实质上他们的心灵却不乏浪漫才情与灵泛精干，真正是“闻起来臭，吃起来香”;而湘妹子则活脱脱像一碗上好的刮凉粉，爽口清凉柔嫩多情，但里面可是放了不少辣子呢，一不小心，可能让人辣得不忍舍弃又痛苦刺激无比。

长沙宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年(公元1747年)，1826年(道光六年)重修，距今已有250余年历史。每年农历6月23日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡。由于赶庙会人们的人很多，慢慢聚集了一些小吃的摊点。火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。

长沙火宫殿美食攻略之风味小吃

火宫殿臭豆腐

臭豆腐：清同治年间，长沙府湘阴县城一家姜姓豆腐店，因一缸酱腌豆腐干久置而偶创油炸臭豆腐，后在县城卖得红火。清光绪时，姜家把臭豆腐搬进长沙火宫殿，到姜家第五代人姜炳坤，在火宫殿经营臭豆腐时，已是全城闻名。1938年2月，长沙《观察日报》以"火宫殿，吃喝玩乐门门有，油炸臭豆腐最著名"为题写道："只要闻着那股味儿，就该使你垂涎三尺了。到那里去逛的人，谁不是人手一块呢?"据传，毛泽东在长沙第一师范读书时，经常与同学一道来火宫殿吃臭豆腐。1958年4月12日毛主席视察火宫殿时，就是王满珍(姜炳坤的老婆)亲自为毛主席制作臭豆腐。毛主席一边品尝臭豆腐一边说："火宫殿的臭豆腐闻起来臭，吃起来香。"毛主席的这句话把火宫殿"臭"名远播。如今，火宫殿臭豆腐日销3万片，让来火宫殿吃臭豆腐的客人独得其味之奥妙。

火宫殿龙脂猪血

龙脂猪血：清同治年间，火宫殿庙坪内卖猪血的摊担有几家，但只有胡家摊担生意最好。到上世纪40年代，胡家后人胡桂英已把猪血做出了名。有一天，一位湖湘名士品尝胡家的猪血后对她说："你制作的猪血有如龙脂凤肝之细嫩、以后就叫'龙脂猪血'吧。"胡桂英自己没读过书，有文化人为自己制作的猪血取了个新名字好是高兴。第二天，胡请人写了一块"龙脂猪血"招牌，生意比以往更好。由于火宫殿的厨师们以继承、创新的精神对收取血浆、上火烫血、八碗调料各道工序层层把关，"龙脂猪血"一直保持着它独特的芳香细嫩的风味，成为湖湘名小吃之一。

火宫殿红烧猪脚

红烧猪脚：早在近百年前的火宫殿里，有一家邓姓人以卖红烧猪脚而闻名。上世纪三十年代，邓家一位能干的媳妇把红烧猪脚牌子做得更响，该媳妇本姓刘名春香，自嫁入邓家后改姓邓，后以自己的姓名"邓春香"为店名。邓春香姿色出众，人又热情好客，大家称她"邓五摩登"。邓春香制作红烧猪脚选料讲究，火候适宜，色泽红亮，香气扑鼻，吃时肉骨分离而不烂，糯软可口而不腻，成为火宫殿著名小吃之一。

肉丝馓子："馓子"古人称"寒具"，长沙旧时称"焦盐馓子"。《本草纲目;谷部》："寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入小盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之。"宋代大文豪苏轼爱吃馓子，曾为街头一少妇开的馓子店撰写一首"纤手搓来玉色均，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金"的诗。火宫殿的肉丝馓子更胜一筹，馓子炸成金黄色后，用鸡、猪骨熬制的高汤稍煮，入碗时佐以葱花、香油，可谓糯软芳香，落口消溶。

火宫殿姊妹团子

姊妹团子：清末明初，长沙铜铺街一江姓铜匠，制铜器手艺不错，还擅长烹调，他做的糯米团子就很受邻里称赞。江有二女，两姊妹长大后在火宫殿开了一家糯米团子店。姐妹俩不仅美丽聪慧，且心灵手巧，做起团子来宛如杂耍，让人看得眼花缭乱，引得很多人驻足观看和品尝，生意兴隆。有一天，一位颇有文化气质的老者吃完团子后对两姊妹说："糯米团子，味道一甜一咸，口感极好，可惜这个名字有些俗气，何不改叫'姊妹团子'?"两姊妹连忙找来笔墨，请老先生书写"姊妹团子"四字作为新店名。从此，姊妹团子店门庭若市，生意越做越大。如今，姊妹团子已是湖湘著名小吃之一。

火宫殿荷兰粉

荷兰粉：二零零八年七月，全国人大常委会副委员会长李铁映来店就餐，点名要吃一道"鳞皮豆腐"的小吃，年轻的服务员不知道这是什么小吃，又不便当面询问，只好到厨房找老师傅。原来"鳞皮豆腐"就是"荷兰粉"。之所以叫鳞皮豆腐，是因该小吃状似鱼鳞，晶莹剔透。早在上世纪四十年代，火宫殿的周福生把鳞皮豆腐进一步创新，将其切成薄如蝉翼的片状，放高汤、佐以麻肉、葱花和大头萝卜丁，并更名为"荷兰粉"。因其开胃爽口，芳香清雅，极受食客的喜爱，成为湖湘著名小吃之一。

火宫殿糖油粑粑

糖油粑粑：糖油粑粑是一种传统的油炸甜食。近几年来，火宫殿厨师们对传统糖油粑粑进行改革。火宫殿的糖油粑粑选用优质糯米，细磨后压干做成扯浆粉砣。用茶油、糖(俗称白硫糖)，熬成糖油浓汁。将搓好的糯米砣入糖油汁中煮沸入味。该产品圆润光滑，色泽红亮，口感糯软爽口，甜而不腻。故有好事之文人戏称火宫殿的糖油粑粑为"性感糖油粑粑"。著名歌唱家宋祖英每来火宫殿，必点糖油粑粑。

长沙的早茶客，更在乎的是一起聊天扯谈。

一杯茶，一份点心，长沙喝顿早茶10元钱就可“搞定”。

长沙早点中，豆腐脑是常见的食品。

长沙火宫殿美食攻略之火宫殿早茶

火宫殿茶馆源远流长，早在上世纪二十年代就有火宫殿茶馆。那时的茶馆茶客边喝茶边听评书、弹词艺人说唱，说者说得出神入化，听者听得津津有味。

今天的火宫殿茶馆已装饰得古色古香，冷暖空调把室内气温调节得四季如春，三百余个座位天天爆满。有的叙叙家常，有的谈些奇闻趣事，有的商洽业务;卖报纸的、卖槟榔香烟的、卖清凉油、十滴水的穿梭在茶客之间，不时吆喝几声。整个茶馆呈现出一派老长沙茶馆的韵味。然而，茶客仅用几元钱就能充分享受半天的休闲，何乐而不为。火宫殿的包子也是全市著了名的。买包子的顾客哪怕是坐的士，或搭上七八公里的公共汽车，也要赶到火宫殿买包子，以至于买包子的队伍排得老长老长。其实，火宫殿茶馆在整个火宫殿的经营中无利润可言。之所以一直保留这个茶馆，不言而喻，保留的是一道长沙餐饮民俗风景线，送去的是对老茶客一份浓浓的情意。

经过小编上述攻略推荐，你看过瘾了吗?如果不过瘾，就亲自前往长沙火宫殿尝尝地道长沙味吧!

名店推荐：长沙火宫殿（总店）

营业时间：每日 6:00-次日2:00

地址：湖南省长沙市天心区坡子街127号

电话：0731-85814228

交通：901、138、142、143、112、11、803、804、908路等。

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