油爆虾-长沙美食推荐,无辣不欢，无味不重的油爆虾

湖南人爱的就是口味，一直以来，流行吃的都是口味虾，夏日的夜宵摊上，一眼望去，比比皆是，口味虾吃了很多年，油爆虾，似乎是这几年才出现在长沙街头的，至少我是这是才了解，具体何时出现无从考证。　　

（湖南旅游网为您推荐）满满一大盘的油爆虾，虾的头尾腮俱全，不象口味虾是每个都是需要先把头掰掉，洗净去掉杂物的，油爆虾是洗净后直接往油锅里一倒就行了，油光发亮，入味主要靠虾子配送的酱汁，虾子原本是没有入味的，掰出虾肉丢到酱汁里浸一下……

长沙人爱吃龙虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。长沙人喜欢叫这种虾为龙虾，其实并不是龙虾，只是貌像而已。从上个世纪90年代初，这小小的虾在很段时间就占据了长沙，又由长沙吃向了全国，弄得虾的价格真是“虾涨全高”。虽然如此，但从名牌主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。　　

又入盛夏，又是一个全民大开怀吃虾的季节。本人爱好美食，从大众口味到现在追求美食上新、奇、味，因此个人认为长沙的口味虾“不长劲”几十年如一日没有新意，但在夜幕降临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都对桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”，尽管人人手上全是油水酱汁，个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲、满怀斗志、大快朵颐。或许此虾爱在河堤上打洞做窝，被列入害虫，所以咱们长沙人一边吃它视乎还带着一股为民除害的精神哩：）

在味道上，比起口味虾的浓郁口感，油爆虾却更多的保留了虾子的原汁原味。沾上随盘附送的酱汁放入口中，鲜嫩的肉弹性十足，特别是这种吃法还保留了虾头部极为鲜美的虾膏，比起口味虾来又是别有一番风味。

油爆虾最大的特色可能就在于它的肉质滑嫩，咬在口中有点让我想起食神里面那个可以用来当乒乓球打的虾丸。当然是没有那么夸张，但确实鲜嫩非常。不过油爆虾在烹制时大概没有加任何佐料，所有的味道都要靠酱汁来赋予。

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