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带您领略厦门小吃的美味

www.97616.net   就去旅游网  更新:2014-12-01 10:50  人气:129

摘要:一般人认为食在广州,去厦门旅游我本来是没打算饱口福的。坦率地说,厦门酒楼里的大菜确实谈不上有什么特色,但厦门的小吃却品种繁多、用料讲究、制作精细、乡土味浓,让我这个外乡人过足了瘾。 在去宾馆的出租车上,热...

带您领略厦门小吃的美味

一般人认为食在广州,去厦门旅游我本来是没打算饱口福的。坦率地说,厦门酒楼里的大菜确实谈不上有什么特色,但厦门的小吃却品种繁多、用料讲究、制作精细、乡土味浓,让我这个外乡人过足了瘾。

在去宾馆的出租车上,热情的司机就告诉我,要想领略厦门小吃的美味,“黄则和”是绝对不容错过的。于是我让司机把车开到了位于中山路的“黄则和”。 “黄则和”的招牌小吃是花生汤,看似简单的一碗花生汤煮法却十分考究,花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水在砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续熬至花生仁烂透再盛入碗中。我要了一碗花生汤,配以韭菜盒、鲜肉包,甜鲜搭配,一顿早餐吃罢让人感觉舒爽惬意。 面线糊也是厦门的一种特色小吃,我在鼓浪屿的街边小摊吃过一次。面线是用上等面粉制成,质地洁白纤细。面线糊的精华在于汤,汤多以虾、牡蛎等海鲜为原料制成,因此面线糊风味极佳。摊主还根据个人口味在面线糊里放入猪肝、鸭血、猪大肠等辅料,吃起来鲜香爽滑,回味绵长。

厦门是一座秀丽的海港城市,我这次来厦门吃得最多的一种当地小吃当属海蛎煎。海蛎煎选用海蛎为原料,先将海蛎沥干水分,然后把海蛎、地瓜粉、盐、青蒜等拌成糊状,在锅里煎至两面酥黄,淋上鸡蛋液即可起锅,吃时以蒜泥、沙茶酱为佐料,非常可口。 在厦门五天,天天品味厦门的小吃,这丝毫不比在酒店大快朵颐逊色,有人说小吃是城市的名片,厦门的小吃成就了我舌尖下的盛宴。

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