老牌绅士：苏州阳澄湖大闸蟹

年年中秋期待来自阳澄湖的大闸蟹，对于长沙那些讲究品位的吃货来说可是头等大事。一方水土养一方人，食物也是如此。阳澄湖是浅水硬底，更适宜闸蟹生长和活动，而且水质是弱碱性的，赋予了阳澄湖大闸蟹清甜无比的肉质，蟹黄、蟹膏有微微草腥，味道浓郁甘美。酸性水养殖的蟹煮熟后，蟹壳是艳红色，而弱碱性水中的闸蟹熟后则呈现橘黄、橘红色。如果吃过别处的蟹，再吃阳澄湖蟹，就一定能品味出那种微妙的差别。

如今，阳澄湖大闸蟹的养殖已经是具有规模化的政府行为，运营多年的苏州阳澄湖大闸蟹行业协会根据当年大闸蟹的生长情况规定了统一的开湖时间，今年阳澄湖的开湖时间是9月17日。想要吃到真正的阳澄湖大闸蟹，最简单也最可靠的方式，是到与阳澄湖大闸蟹行业协会有直接合作关系的酒店或直销点去购买。如11年前率先将正宗阳澄湖大闸蟹引进长沙的新长福，今年继续与苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会合作，店里计划推出的蟹宴，有清蒸大闸蟹、咸蛋黄焗闸蟹、蟹黄扒海参、蟹膏银皮、蟹柳芦笋、年糕烧闸蟹、蟹粉豆腐等;长沙运达喜来登酒店盛宴西餐厅及喜悦中餐厅19日至22日也特别推出阳澄湖大闸蟹，成人298元/位，可以放开肚皮吃。不过，吃太多小心肚子受不了。

老牌绅士：苏州阳澄湖大闸蟹